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LES PLATS

cuisses de grenouilles

Repas gastronomique
INFORMATIONS

Pour 4 personnes

Outils de cuisine
INGRÉDIENTS
  • 40 belles cuisses de grenouilles

  • 4 cl de pastis

  • 8 cl de Champagne

  • un peu de beurre et un peu d’huile

  • 20 cl de crème liquide 30% 

  • 2 pointes d’ails noires

  • 1 cuillère à soupe de Basilic

  • Sel et poivre

  • 1/4 de citron

C'EST PARTI!

01/

Passez les cuisses dans la crème puis les mettre dans une poêle afin de les faire revenir dans le beurre et l’huile.

02/

Retirez les cuisses lorsque qu’elles sont légèrement dorées et cuites, dégraissez et déglacez au pastis puis faire réduire, ajoutez le Champagne, réduire à nouveau et remettre les cuisses dans la poêle. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, ajoutez l’ail noir et le basilic et laissez réduire.

03/

Dressez dans une assiette en les accompagnant d’une salade et ajoutez un citron.

Il est temps de déguster !

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