LES PLATS

Les Cuisses de Grenouilles

Les Informations:

Pour 4 personnes

Les Ingrédients:

  • 40 belles cuisses de grenouilles

  • 4 cl de pastis

  • 8 cl de Champagne

  • un peu de beurre et un peu d’huile

  • 20 cl de crème liquide 30% 

  • 2 pointes d’ails noires

  • 1 cuillère à soupe de Basilic

  • Sel et poivre

  • 1/4 de citron

1.

2.

3.

Passez les cuisses dans la crème puis les mettre dans une poêle afin de les faire revenir dans le beurre et l’huile.
 

Retirez les cuisses lorsque qu’elles sont légèrement dorées et cuites, dégraissez et déglacez au pastis puis faire réduire, ajoutez le Champagne, réduire à nouveau et remettre les cuisses dans la poêle. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, ajoutez l’ail noir et le basilic et laissez réduire.
 

Dressez dans une assiette en les accompagnant d’une salade et ajoutez un citron.

Recette offerte par:

L'Insolite

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