LES PLATS

Fricassée d'Encornets

aux Crustacés

Les Informations:

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 2 heures

Les Ingrédients:

  • 1kg de petits crabes

  • 2kg d'encornets

  • 1 verre de Cognac

  • 1l de Crème liquide

  • Chorizo

  • 1 oignon

  • 1 poivron rouge

  • 1poivron vert

  • 1 poivron jaune

1.

2.

3.

Étape 1 :
Faire bouillir 1 litre de crème avec le chorizo, puis le mixer.

Étape 2 :
Faire revenir les oignons, les poivrons et les encornets en lamelles, déglacer au cognac.

 

Étape 3 :
Verser la crème au chorizo et faites cuire.

 

Au moment de servir, mettre des moules et des pâtes de couleurs.

Recette offerte par:

La Palourdière

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