LES DESSERTS

Sphère au Chocolat

Les Informations:

Pour 6 personnes

Les Ingrédients:

  • 500g de crème liquide 35%

  • 250g de Nutella

  • 250g de sucre

  • 50g d’eau

  • 75g beurre/sel

  • 250g de crème liquide

  • 600g de chocolat

  • 200g de praliné noisette en grains.

1.

2.

Mousse :
Monter la crème liquide en Chantilly, incorporer le nutella préalablement ramolli puis garnir les demi-sphères.

 

Caramel :
Fondre le sucre avec l’eau jusqu’à obtention d’un caramelbrun, déglacer avec le beurre puis ajouter la crème liquidechaude. Laisser refroidir puis incorporer dans la demi- sphère et mettre au congélateur.
Faire fondre le chocolat, incorporer le Praliné puis napper la sphère.

Recette offerte par:

La Brasserie Du Corum

Brasserie du Corum IMGP4891.JPG

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